Зачем нужен йод? Йод считается самым сильными микроэлементом в нашем организме. Он в ответе практически за все.

Йод - единственный микроэлемент, участвующий в образовании гормонов щитовидной железы. А эти гормоны в свою очередь регулируют все обменные процессы в организме: рост и развитие клеток, синтез белка, управляют деятельностью высшей нервной системы и многое другое. Первые симптомы йододефицита - это снижение настроения, ухудшение памяти и внимания, сонливость в течение дня и бессонница ночью, снижение защитных функций организма (что проявляется частыми простудными заболеваниями), мышечная слабость и сухость кожи. Первые признаки дефицита йода легко спутать с другими заболеваниями - от депрессии и хронической усталости до тяжелых гормональных нарушений. Более грозные проявления недостатка йода в организме - аритмия, бесплодие, нарушение менструального цикла и снижение интеллектуальных способностей. А классический симптом йододефицита - зоб, то есть увеличение щитовидной железы.

Как определить наличие йододефицита?

Существует заблуждение, что недостаток йода в организме можно выявить, нанеся сеточку из аптечного йода на кожу. Считается, что, если через сутки такое «тату» остается на месте, - йода в организме достаточно. А если сетка исчезает уже через 6-8 часов, нужно срочно бежать к эндокринологу. На самом деле в йодном растворе из бутылочек содержится другая форма йода, которая не участвует в синтезе гормонов, а время исчезновения сеточки зависит от температуры тела и окружающей среды. Единственный верный способ проверить, достаточно ли йода в организме, - сдать анализы. Нужно ли это вам, узнайте, про идя несложный тест.

Содержание йода в 100 граммах продуктов

Фасоль- 112, 1 мкг

Пшеничный хлеб - 116 мкг

Куриные яйца - 1 145 мкг

Креветки - 1190 мкг

Орех грецкий - 13, 1 мкг

Окунь морской - 1130 мкг

Хек - 110 мкг

Морская капуста-10,3 г

Откуда черпать йод?

Йододефицит - алиментарное заболевание, то есть его причина напрямую связана с качеством питания. По данным ВОЗ, 30% населения всего земного шара имеют риск недостаточного потребления йода. Не страдают от недостатка этого микроэлемента жители морских побережий. К примеру, в Японии не существует проблемы йододефицита в принципе - японцы употребляют много морепродуктов и особенно морской капусты. Выходит, достаточно налегать на дары моря - и йододефицит отступит? Это действительно так, но нужно помнить, что существует разница между свежими морепродуктами и обработанными или привезенными за тысячи километров.

Йод - летучий микроэлемент, он легко разрушается при неправильном хранении, транспортировке или кулинарной обработке. Чтобы сохранить содержание йода, рыбу готовьте на пару. Йодированную соль добавляйте уже в приготовленную и остывшую пищу, поскольку в процессе приготовления блюда соль утрачивает свои свойства.