За год на планете Земля выпивают более 200 млрд порций кофе. Рецептов его приготовления, конечно, несравнимо меньше, но тоже очень много, и все они нацелены на одно - извлечь из чашечки кофе наибольшее удовольствие.

Изучите рецепты приготовления кофе, ведь один и тот же любимый напиток каждый раз можно готовить по-разному.

Кофе по-варшавски

На 1 стакан: 6-8 г молотого кофе, 2-3 чайные ложки сахара, полстакана молока.
Сварить крепкий кофе, влить в него молоко, добавить сахар и довести до кипения. Перед подачей венчиком слегка взбить, чтобы образовалась пена. Как только пена появится, сразу подавать.

Кофе черный с шоколадом

50 г молотого кофе, 50 г шоколада, сахар, 1 л воды.

В кофейник влить холодную воду, засыпать кофе, дважды довести до кипения, снять с огня и дать несколько минут отстояться. В каждую чашечку положить по ломтику шоколада, налить в горячий кофе и некоторое время помешивать ложечкой, чтобы шоколад растворился. Отдельно подать сахар.

Кофе по-венски

На 1 стакан: 6 г молотого кофе, 2 г цикория, 2 чайные ложки сахара, 50 г сливок, 1 чайная ложка сахарной пудры.

Сварить черный кофе, процедить и добавить 2/3 нормы сахара. Остальное количество сахара (сахарную пудру) положить во взбитые сливки. Сливки для взбивания берут охлажденными. При подаче на стол в стакан с налитым черным кофе положить ложечкой взбитые сливки. Для любителей во взбитые сливки можно добавить немного ванилина, а сверху посыпать мелкой крошкой шоколада.

Кофе по-австрийски

14 г молотого кофе, 50 г воды, 1/2 яйца (желток), 40 г молока.

Сварить черный кофе. Молоко вскипятить, слегка охладить и размешать в стакане с желтком. Влить горячий кофе, продолжая помешивать. Довести в кастрюльке до кипения и подать к столу. По желанию в каждую порцию можно добавить 1 чайную ложку сахарной пудры.

Кофе по- бразильский

125 г плиточного шоколада раскрошить на мелкие кусочки и растворить в крепком горячем кофе (половина чашки). Три чашки молока добавить к смеси, непрерывно ее при этом взбивая. Положить сахар по вкусу и разлить напиток в маленькие чашки, каждую из которых, украсить чайной ложечкой взбитых сливок. Рецепт рассчитан на приготовление 4 порций.

Кофе по-американский

Половина столовой ложки какао, половина столовой ложки сахарной пудры, половина чашки молока, половина чашки крепкого кофе. Приготовить очень крепкий кофе, отдельно вскипятить молоко. Засыпать в кастрюльку какао и сахар, влить туда часть молока и хорошо перемешать, а затем добавить оставшееся молоко и щепотку соли. Поставить на огонь и кипятить 10 минут. Снять с огня, энергично взбить до получения маслянистой, пузырящейся массы, после чего добавить кофе, продолжая взбивать. Еще горячий напиток разлить в чашки и украсить взбитыми сливками.

Кофе по-литовски

100 г воды, 6 г молотого кофе, 12 г коньяка, белок 1 яйца, 15 г сахара. Сварить черный кофе. Процедив, положить сахар и вновь довести до кипения. Разлить в чашки, добавить коньяк, сверху положить взбитые сливки и посыпать их сахаром. Чашки поставить на несколько минут в духовку. Когда на белке образуется золотистая корочка, кофе можно подавать к столу.

Кофе по-фински

Нужное количество размолотого кофе смешать с сырым яйцом или желтком, опустить смесь в кофейник и залить кипятком. Поставить кофейник на огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать отстояться. Напиток получается осветленным, так как вся гуща вместе со сварившимся в кипятке яйцом окажется на дне кофейника.

Кофе по-парижски

10 г молотого кофе, 1 чайная ложка какао-ликера, 1 чайная ложка сливок, вода. Приготовить обычный черный кофе 7%-ной концентрации, принятой во Франции. Разлить по чашечкам, добавить какао-ликер, после чего осторожно влить сливки. Можно использовать и другие ликеры.