Морковный, свекольный, кортофельный - три торта из овощей
Это очень необычные торты из свёклы, моркови и картофеля, которые не сложно сделать дома.
Морковный торт
Порций: 102 крупные морковки, 1 банка (400 г) консервированных ананасов, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 1 большой апельсин, 120 г меда, 1 стакан растительного масла, 2 стакана муки, 3 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. разрыхлителя, 0.5 ч.л соды.
Для глазури: 1 стакан сахарной пудры, апельсиновый сок
Откройте банку с ананасами, слейте жидкость в миску. Положите туда же промытый изюм и оставьте так на 1-3 ч. Ананасы взбейте блендером в пюре. Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Вымойте апельсин щеткой, сотрите мелкой теркой цедру. Разрежьте апельсин пополам, выжмите сок . Смешайте сок и цедру с морковкой. Смешайте морковь с ананасовым пюре. Добавьте изюм вместе с жидкостью и растительное масло. Чуть прогрейте мед, добавьте туда же, тщательно перемешайте. Порубите орехи довольно мелко. Просейте муку с какао-порошком, крахмалом, содой и разрыхлителем, добавьте орехи. Смешайте мучную массу и морковную, тщательно перемешайте. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки, смажьте бумагу растительным маслом. Качественную силиконовую форму достаточно сбрызнуть водой . Выложите тесто, немного разровняйте и поставьте в духовку. Выпекайте пирог 1 ч. При необходимости выпекайте еще 10-20 мин, затем остудите в форме на решетке, 15 мин, и переверните на блюдо. Снимите бумагу. Для глазури смешайте сахарную пудру с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась текучая масса. Покройте глазурью морковный торт и остудите, 2 ч.
Шоколадный торт со свёклой
Порций: 6
2/3 банки свеклы в кубиках на пару" Bonduelle (200 г), 100 г горького шоколада (содержание какао больше 60%), стакана муки и еще немного для присыпания формы стакан сахара, сок 1 лимона, 50 мл растительного масла и еще немного для смазывания формы, 3 ст. л. какао-порошка, 2 ст . л . сахарной пудры, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 ч. л, 0,5 ч. л. яблочного уксуса, щепотка соли, горсть лепестков миндаля и сахарная пудра для подачи.
Разотрите сахар с маслом, добавьте свёклу, лимонный сок, ванильный сахар. Тщательно перемешайте. Мелко наломайте шоколад (примерно 1/5 часть плитки оставьте для украшения). Порубите наломанный шоколад зубчатым ножом. Добавьте шоколад в тесто и хорошо перемешайте. Смешайте просеянную муку, погашенную уксусом соду, какао-порошок и соль. Всыпьте в шоколадно-свекольную массу и аккуратно перемешайте. Смажьте форму для выпечки диаметром 22-24 см растительным маслом, аккуратно присыпьте мукой и стряхните лишнюю. Выложите тесто в подготовленную форму. Разровняйте мокрым ножом. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180-190 градусов на 40-50 мин. Проверьте готовность, воткнув в центр пирога деревянную шпажку - она должна выйти сухой. Дайте пирогу остыть на решетке. Натрите оставшийся шоколад на терке. Выньте торт со свёклой из формы на блюдо, присыпьте сахарной пудрой, миндальными лепестками и тертым шоколадом.
Картофельный торт со сметанным кремом
Порций: 83 средние картофелины, 6 яиц, 180 г коричневого сахара, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г изюма, цедра 1 лимона, 2 ст. л. цукатов из лимонных, или апельсиновых корочек, 4 ст. л. темного рома, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, сливочное масло для смазывания
Для крема и украшения: 1 стакан самой жирной сметаны, 5 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта, 100 г грецких орехов.